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22 mar 2016

Mangiare meno carne e più frutta potrebbe salvare vite umane e il pianeta.



Drastici cambiamenti nella dieta potrebbero apportare cambiamenti drastici per la Terra.


Questo rapporto dice che mangiare più frutta e verdura e meno carne potrebbero ridurre le emissioni di gas a effetto serra.

  • la mortalità globale potrebbe ridursi di ben il 10 per cento.

• Oltre un quarto di tutte le emissioni di gas serra derivano dalla produzione di cibo.
Secondo un nuovo studio, milioni di vite e miliardi di dollari potrebbero essere salvate se la gente di tutto il mondo mangiasse più frutta e verdura e meno carne.

Un tale cambiamento di abitudini alimentari a livello mondiale potrebbe anche ridurre l'onere planetario delle emissioni di gas a effetto serra e contribuire a fermare i peggiori effetti del cambiamento climatico.

Il rapporto, pubblicato Lunedì scorso (21-03-2016) negli Atti ufficiale del National Academy of Sciences, sostiene che le emissioni legate al cibo potrebbero crollare tra il 29 e il 70 per cento entro il 2050 se la popolazione mondiale aderisse ad alcune linee guida dietetiche stabiliti dalle agenzie di salute globale.

La mortalità globale potrebbe scendere di ben il 10 per cento - la prevenzione di ben 8,1 milioni di morti l'anno - e tra 1 e 31 miliardi di dollari potrebbero essere risparmiati.

Se tali stime sembrano variare piuttosto ampiamente, è per una buona ragione: Marco Springmann, ricercatore presso l'Oxford del Programma Martin sul futuro del cibo (Oxford Martin Programme on the Future of Food ) e il co-autore di questo studio, ha detto che le diverse stime riflettono una serie di scenari vari.

  • per esempio, uno scenario in cui la gente semplicemente mangiasse meno carne e più prodotti vegetali, contro scenari in cui tutti nel mondo adottassero una dieta vegetariana o vegana. 

  • Mentre questi ultimi casi possono sembrare estremi, anche una variazione più modesta potrebbe drammaticamente aiutare l'umanità, secondo la ricerca.
"La dimensione dei benefici previsti, anche tenendo conto di tutte le avvertenze sulle fonti inevitabili di incertezza nel nostro lavoro, dovrebbe incoraggiare ricercatori e responsabili politici ad agire per migliorare i modelli di consumo", si legge nel documento.

Oltre un quarto di tutte le emissioni di gas serra (fonte) provengono dalla produzione di cibo, e fino al’80 per cento di ciò proviene da bestiame allevato in modo intensivo e dalle risorse necessarie per operare in questo modo.

Le emissioni di carbonio artificiali sono la principale forza guida per il cambiamento climatico e la sua piaga ha cambiato il mondo, tra cui la siccità, innalzamento del livello del mare e le crisi di salute umana.

Le emissioni si sono stabilizzati negli ultimi due anni, ma le temperature globali superano ancora la soglia di temperatura che gli scienziati dicono bisognerebbe evitare per allontanare le conseguenze peggiori.

In uno scenario proposto dal giornale, la popolazione mondiale avrebbe bisogno di mangiare il 25 per cento più frutta e verdura e il 56 per cento in meno carne rossa al fine di salvare 5,1 milioni di vite all'anno e ottenere una riduzione del 29 per cento delle emissioni di gas a effetto serra.

Springmann sottolinea che tali dati sono mondiali, e che in pratica, diverse parti del mondo dovrebbero prendere approcci diversi.
Per esempio, mentre il consumo globale di frutta e di verdura dovrebbero salire del 25 per cento, le persone in Africa sub-sahariana dovrebbero iniziare a mangiare 190 per cento in più prodotti naturali. Mentre il consumo di carne rossa in tutto il mondo dovrebbe scendere del 56 per cento.

Se il pianeta dovesse divenire completamente vegan, secondo il rapporto, si potrebbero prevenire ben 8,1 milioni di morti l'anno.

Gli autori della relazione avvertono i governi del mondo per incoraggiare nuove abitudini alimentari. Essi suggeriscono anche che le persone dovrebbero utilizzare questi dati come un valido motivo per acquistare e mangiare cibo sano di origine vegetale. 

Ma in luoghi come l'America, dove il mais rimane re, grandi cambiamenti del tipo raccomandato nel rapporto richiederebbe una sostanziale ristrutturazione politica.

"Il governo definisce il quadro e imposta il mercato in cui operiamo", ha detto Springmann. "Se il governo decidesse di alimentare queste linee guida con un premio basato su incentivi, si otterrebbe un impatto enorme anche sul gas a effetto serra”.

Oltre che alla salute delle persone. Aggiungo io.” 
Diego Pagani


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